GIGONDAS > BONPAS

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2016

Origines de la cuvée

GRAND PRIEUR
Chaque cuvée raconte un chapitre de l’histoire de ce lieu prestigieux ou de sa région.
Le dernier Grand Prieur de Bonpas se réfugia dans les montagnes des Dentelles de Montmirail à Gigondas.
Il transmit aux vignerons le savoir des moines depuis la culture de la vigne jusqu’à l’élaboration des vins.

Cépages

Grenache, Syrah et Mourvèdre.

Vinification et élevage

Vendange manuelle triée et grappes éraflées.
La vinification est traditionnelle avec de longues macérations thermo-régulées entre 22° et 25°C.
Interventions minimalistes pour révéler les qualités naturelles des raisins et du terroir.

Notes de dégustation

Rouge grenat intense.Opulent de fruits noirs.Belle complexité aromatique avec notes d’olives et de réglisse. En bouche, la texture est onctueuse, portée par des tanins fondus et gourmands. La finale dévoile une délicate sucrosité, équilibrée par une fraîcheur subtile.

Suggestions culinaires

Ouvrez-le 2 heures avant de le déguster entre 13-15°C avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, un gigot d’agneau ou une belle côte de boeuf.

Appellation

L’appellation Gigondas est située au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail, autour du village de Gigondas, dans un environnement boisé et préservé.
Ce site était une base pour les militaires retraités romains qui lui donnèrent d’ailleurs son nom : « Jucunditas », qui signifie joie et plaisir. Grâce à son excellence, Gigondas a été le premier Côtes du Rhône Villages à être élevé au rang de cru en 1971. Aujourd’hui, c’est l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône méridionale.
Pour notre cuvée, nous avons sélectionné des parcelles d’alluvions d’argiles rouges caillouteuses situées sur des pentes ou de vastes terrasses au pied des Dentelles de Montmirail offrant des conditions idéales au grenache noir. Ce vin est produit à partir de raisins issus d’exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale.